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🌿 Auberge Sainte-Marguerite

Hier ticken die Uhren etwas langsamer. Wir kochen wie früher: mit Geduld, Großzügigkeit und Liebe zu den Jahreszeiten. Authentische Rezepte, sorgfältig ausgewählte Zutaten und jener Hauch von Provence, der in jedem Gericht nachklingt … noch lange nach dem Essen. Nehmen Sie Platz, schenken Sie sich ein Getränk ein und lassen Sie sich vom Süden verzaubern.

🍷 Die Vorspeisen

✨ Hausgemachte Pissaladière

Zwiebeln, Sardellen, schwarze Oliven schmelzen…
Die Provence von ihrer geselligsten Seite. Perfekt als Aperitif… besonders zu einem kleinen Imbiss.
👉 13 €

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✨ Sardinenrillettes

Frisch, duftend und großzügig. Wie ein Fang vom Fischer… ohne dass man die Netze entwirren muss.
👉 15 €

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✨ Niçoise-Salat

Ein erfrischender Moment, genau wie in Nizza, oder fast…

👉 16 €

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✨ Gratinierte Muscheln nach provenzalischer Art

Mit Gartenkräutern verfeinert und herrlich gebräunt. Ein Rezept, das an sommerliche Zusammenkünfte und lange, gemütliche Abende erinnert.
👉 16 €

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✨ Die heutige Bruschetta, inspiriert vom Küchenchef

Eine herrlich geröstete Scheibe Landbrot, traditionell mit Knoblauch eingerieben und großzügig mit Köstlichkeiten vom Markt belegt. Ein Hauch von Festtagsstimmung zum Teilen … oder zum vehementen Verteidigen.
👉 17 €

🍲 Gerichte aus unseren Erinnerungen

🌱 Lasagne mit Schafskäse und Spinat

Ein vegetarisches Gericht voller Sonnenschein, verfeinert mit südlichen Kräutern und zart gratiniert.

👉 21 €

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🍅 Empfehlung des Küchenchefs

Der Markt gibt die Richtung vor, der Küchenchef lässt seiner Fantasie freien Lauf… und Sie genießen… Je nach Jahreszeit, Lieferungen und den schönen Inspirationen des Augenblicks.
👉 Preis auf einer Tafel

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🍖 Tagliata mit rotem Thunfisch

Gebratener roter Thunfisch mit Sojasauce und fein geköchelten provenzalischen Tomaten.
👉 27 €

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🍖 Kalbsgulasch „Wie in alten Zeiten""

Langsam gegart, zart, reichhaltig und wohltuend. Ein Gericht, das sofort alle am Tisch verstummen lässt.
👉 25 €

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🐟 Oktopus-Eintopf nach provenzalischer Art, gedämpfte Kartoffeln und hausgemachte Rouille

Ein klassisches Südstaaten-Gericht, langsam geköchelt, um seinen vollen Geschmack zu entfalten. Ein reichhaltiges Rezept, das an das Mittelmeer und gemütliche Familiensonntage erinnert.
👉 26 €

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🍖 Der Metzgerschnitt, laut Markt

Eine wunderbare Auswahl an saisonalen Zutaten, präzise zubereitet und nach Inspiration des Küchenchefs garniert. Einfach wirkungsvoll. Und unglaublich lecker.
👉 27 €

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🐟 Bouillabaisse von Chefkoch Benjamin Vuillon - Reservierung 48 Stunden im Voraus erforderlich — Mindestteilnehmerzahl: 4 Personen.
👉 70 € pro Person

🍰 Hausgemachte Süßigkeiten

☁️ Die schwimmende Insel unserer Kindheit👉 7 €

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☁️ Omas Schokoladenmousse

Großzügig, leicht und nach Familienrezept zubereitet. Ein Dessert, das sofort Kindheitserinnerungen weckt. 👉 8 €

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☁️ Frische Erdbeeren, eisgekühlter Rosmarin-Thymian-Aufguss 👉 9 €

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🌰 Collobrières-Pokal

Hausgemachtes Kastanieneis, Kastaniencreme und ungenierter Genuss.

👉 9 €

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🍎 Tarte Tatin

Zartschmelzende Äpfel, feines Karamell und ein Hauch Mascarpone. Natürlich warm serviert… denn es gibt Traditionen, die man respektieren sollte.

👉 10 €

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🍞 Der French Toast aus dem Gasthof

Goldgelb, weich und mit Vanilleeis serviert. Gefährlich beruhigend.
👉 10 €

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🍞 Sarahs Toulon Chanteclair

Das legendäre Dessert aus Toulon, bei dem Praline und Genuss im Mittelpunkt stehen. Eine lokale Spezialität, die ihren Ruf vollauf verdient.
👉 13 €