Die Speisekarte des Restaurants

 

Das Sommermenü unseres Küchenchefs Benjamin Vuillon


 

Anfangen…

 

* Die traditionelle Pissaladière Niçoise 17 €

 

* Provenzalische Anchoiade, zum Teilen oder nicht 19 €

(Markt- und Saisongemüse, Sardellen, hartgekochte Eier)

 

* Stracciatella aus Apulien auf Friselle, Markttomaten und hausgemachtem Pesto22 €

 

* Bresaola-Carpaccio (IGP) 22 €

(Trockenfleisch, hausgemachtes Pesto, Rucola und Parmesan)

 


Schmecken…

 

* Unser vegetarisches Gericht, frische Gnocchi mit Pesto 22 €

* Rinderspieß (300 g), hausgemachte Tartarsauce, kleines Marktgemüse 26 €

* Kapitän Haddocks Teller26 €

(Geräucherter Schellfisch, gedämpfte Äpfel, pochiertes Ei, Kapernblüten und Dillcreme)

 

* Kalbfleisch mit Oliven und Figatelli, korsische Art, Omas cremige Polenta 29 €

 

* Tamaris Bay-Seebrasse (ca. 350 g), Safransalbe, Bratäpfel und provenzalische Tomate 29 €

* Kleine provenzalische gefüllte Lebensmittel 29 €


Beenden…

  

* Panacotta mit frischem Obst 8 €

 

* Schokoladen-Moelleux, Vanilleeis aus Madagaskar 10 €

 

* Tarte Tatin, Schlagsahne mit Mascarpone 10 €
           

* Eisbecher nach Lust und Laune des Chefkochs (Sorbet, Obst, Schlagsahne) 10 €

* Frischer Ziegenkäse in Öl, Marktsalat 10 €

 

* Colonel (Zitronensorbet, Wodka) 12 €