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🌿 Locanda Sainte-Marguerite

L'estate sta arrivando sulla nostra tavola

All'Auberge Sainte-Marguerite amiamo una cucina che ricordi le giornate di sole: generosa, semplice e genuina .

Cuciniamo in base a ciò che il mercato offre, alle stagioni e ai nostri desideri del momento. Verdure maturate al sole, erbe aromatiche fresche, pesce mediterraneo, ricette di famiglia e prodotti di qualità dei nostri agricoltori locali ispirano la nostra cucina, interamente casalinga.

Qui ci prendiamo il nostro tempo.
Ordiniamo qualche piatto da condividere, ci soffermiamo a lungo sull'aperitivo, prendiamo altro pane per finire la salsa… e soprattutto, ci godiamo la compagnia reciproca.

Benvenuti da noi. Accomodatevi, lasciate che vi offriamo da bere e godetevi l'estate.

☀️ Condividere… o no

Pissaladière fatta in casa — 13 €

Una crosta dorata, cipolle leggermente caramellate, acciughe e qualche oliva nera.
Provenza da condividere davanti a un drink, semplicemente.

Insalata di polpo con agrumi — 16 €

Polpo preparato in casa, agrumi freschi e qualche nota mediterranea.
Un piatto fresco e ricco di carattere, come un ritorno dal mercato in riva al mare.

Insalata Niçoise — 16 €

Prodotti di stagione, verdure fresche e colorate e tutto il necessario per riscoprire il sapore dell'estate sulla Costa Azzurra .

Cozze gratinate alla provenzale — 16€

Una generosa porzione di cozze, erbe provenzali e una sottile crosta gratinata.
Un piatto che evoca il sole, il pane croccante e le grandi riunioni.

Bruschetta del giorno — 17 €

Pane casereccio tostato, aglio strofinato, verdure di mercato e prodotti scelti in base alla disponibilità.
Ogni giorno, una nuova idea ispirata al mercato e alla stagione.

🍲 Piatti estivi

Linguine al pesto — 21 €

Basilico fresco, parmigiano e pinoli per un piatto vegetariano ricco e profumato.
Il gusto semplice e genuino delle giornate di sole.

Verdure ripiene alla provenzale — 25 €

Verdure di stagione, delicatamente farcite e cucinate proprio come a casa.
Una ricetta di famiglia che evoca ricordi di pranzi sotto il pergolato e di pasti che si lasciano nel cuore.

Vitello tonnato, come in Piemonte — 25€

Tenero vitello, cotto delicatamente, accompagnato da una salsa al tonno e capperi.
Servito con il nostro pomodoro provenzale .
Un viaggio incantevole tra il Piemonte e il Mediterraneo.

Stufato di polpo tradizionale — 26 €

Una ricetta iconica della nostra costa, cotta a fuoco lento per permettere al polpo e alle erbe aromatiche di sviluppare appieno il loro sapore.

Servito con la nostra salsa rouille fatta in casa.

Tagliata di tonno rosso — €27

Tonno rosso scottato, rosa al centro, accompagnato da profumato riso basmati e croccanti verdure novelle.
Un tocco di salsa di soia esalta il sapore del piatto.Fresco, leggero e generoso.

Costolette di agnello — 27 €

Costolette d'agnello alla griglia, ricco sugo al timo e rosmarino , patate schiacciate e pomodori confit.

Un piatto abbondante, con i sapori del Sud.

La famosa pasta con i gamberi — 27 €

Gamberi deliziosi, abbondante pasta e i profumi del Mediterraneo.
Un must per le nostre estati, da gustare con calma.

🐟 Bouillabaisse dello chef Benjamin Vuillon

Il nostro modo di rendere omaggio a questo grande classico del Mediterraneo.

Preparato con cura e solo su prenotazione.Si gusta in compagnia di diverse persone, attorno a un grande tavolo, come vuole la tradizione.

Prenotazione obbligatoria con 48 ore di anticipo - minimo 4 persone

70 € a persona

🍰 Dolcetti fatti in casa

L'isola galleggiante della nostra infanzia — 7 €

Una crema delicata, albumi soffici come nuvole e quel piccolo assaggio del dolce della domenica a casa dei nonni .

Torta di fichi — 8 €

Una ricetta di famiglia generosa e delicata che mette in risalto il fico.
Il dessert perfetto per le grandi riunioni... da condividere, se vi sentite generosi.

Clafoutis di albicocca o di pesca — 9 €

A seconda del mercato e della frutta di stagione, un clafoutis molto delicato, tra l'orto e il frutteto .

Coppa Collobrières — €9

Gelato artigianale alle castagne, crema di castagne e specialità locali.

Un omaggio gastronomico a Collobrières e alla regione del Var.

Tarte Tatin — 10 €

Mele che si sciolgono in bocca, un caramello delicatamente dorato e un tocco di mascarpone.
Gustatelo caldo, lentamente, fino all'ultimo boccone.

French toast dell'Auberge - 10 €

Una brioche dorata e soffice, servita con gelato alla vaniglia.
Una ricetta semplicissima che sa di ricordi d'infanzia.

Sarah's Toulon Chanteclair — 13 €

La nostra interpretazione di questo grande classico di Tolone con praline.

Una specialità locale, per concludere il pasto con un delizioso tocco provenzale.

🌿 La nostra cucina, attraverso le stagioni

Tutti i nostri piatti sono fatti in casa , con prodotti accuratamente selezionati dai nostri fornitori e produttori, secondo il ritmo del mercato, le stagioni e le consegne.

Alcuni piatti possono quindi evolversi nel corso dell'anno: è anche questo che rende la cucina viva così piacevole.

Grazie per aver condiviso con noi ciò che amiamo di più:
Prodotti di qualità, piatti bellissimi, pasti preparati con calma e la gioia di stare insieme.

La locanda Sainte-Marguerite

Benvenuti e buon appetito!