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🌿 Locanda Sainte-Marguerite

L'autunno sta arrivando sulla nostra tavola

All'Auberge Sainte-Marguerite amiamo una cucina che segue le stagioni, semplice, generosa e sincera.

Con l'accorciarsi delle giornate e l'attenuarsi della luce, anche la nostra cucina si riscalda. Verdure di mercato, erbe aromatiche fresche, funghi, zucca, frutta di stagione, pesce mediterraneo e ricette di famiglia ispirano i nostri piatti.

Cuciniamo in base a ciò che è disponibile, ai nostri desideri e agli ottimi prodotti che scegliamo dai nostri produttori e fornitori.

Qui ci prendiamo sempre il nostro tempo.

È il momento di condividere qualche piatto, di far durare più a lungo l'aperitivo, di intingere un pezzo di pane in una salsa generosa, di servirsi di nuovo… e soprattutto, di godersi lo stare insieme.

L'autunno è un invito a rallentare.

Quindi, accomodatevi, lasciatevi servire da bere e godetevi semplicemente questo momento a tavola.

Benvenuti a casa nostra.

🍂 Da condividere… o no

Pissaladière fatta in casa — 13 €

Una crosta dorata, cipolle leggermente caramellate, acciughe e qualche oliva nera.

Un piccolo assaggio di Provenza da condividere davanti a un bicchiere, anche quando le serate si fanno più fresche.

Vinaigrette ai porri — €13

Un piatto semplice ma ricco di carattere, ispirato al mercato e alle verdure di stagione.

Una cucina senza pretese, proprio come piace a noi all'Auberge.

Caillette provenzale — €16

Una piccola terrina tradizionale provenzale, preparata con carne di maiale macinata (fegato, gola e pancetta) mescolata con verdure a foglia verde, bietole e spinaci.

Una ricetta generosa e genuina, come quelle che amiamo riscoprire con l'arrivo dell'autunno.

Cozze gratinate alla provenzale — 16€

Una generosa porzione di cozze, erbe provenzali e una sottile crosta gratinata.

Un piatto che conserva un po' di sole nei primi giorni d'autunno, con pane croccante per inzuppare fino all'ultima goccia di salsa.

Bruschetta del giorno — 17 €

Pane casereccio tostato, aglio strofinato, verdure di mercato e prodotti scelti in base alla disponibilità.

Ogni giorno, una nuova idea ispirata al mercato e alla stagione.

🍲 Piatti autunnali

Linguine al pesto — 21 €

Basilico fresco, parmigiano e pinoli per un piatto vegetariano ricco e profumato.

Un piccolo raggio di sole nel piatto quando arriva l'autunno.

Melanzane ripiene — 23 €

Verdure di stagione, delicatamente farcite e cucinate proprio come a casa.

Una ricetta familiare generosa e confortante, perfetta per pranzi rilassanti e pasti lunghi e piacevoli.

Vitello tonato, proprio come in Piemonte — €25

Tenero vitello, cotto delicatamente, accompagnato da una salsa al tonno e capperi.

Servito con il nostro pomodoro provenzale.

Un viaggio incantevole tra il Piemonte e il Mediterraneo.

Spezzatino di manzo alla provenzale — 26 €

Una ricetta iconica della nostra Provenza, cotta a fuoco lento per permettere alla carne, al vino e alle erbe aromatiche di sviluppare appieno il loro sapore.

Servito con gnocchi.

Un piatto generoso e confortante, perfetto quando l'autunno richiede lunghe cotture e grandi riunioni.

Tagliata di tonno rosso — €27

Tonno rosso scottato, rosa al centro, accompagnato da profumato riso basmati e croccanti verdure novelle.

Un tocco di salsa di soia esalta il sapore dell'intero piatto, donandogli un risultato fresco e leggero, anche quando le foglie iniziano a cadere.

Piedi e pacchetti provenzali — €23

.

Un piatto generoso che racchiude i profumi del Sud, tra il calore del fuoco e i ricordi della Provenza.

Tamaris Wolf — 27 €

Branzino di Tamaris del peso di 350/400 g, allevato nei pressi di Tolone, grigliato al forno e servito con riso basmati e il nostro pomodoro provenzale.

Un delizioso piatto mediterraneo, abbondante e dalla preparazione semplice.

🍐 Dolcetti fatti in casa

L'isola galleggiante della nostra infanzia — 7 €

Una crema delicata, albumi soffici come nuvole e quel piccolo assaggio del dolce della domenica a casa dei nonni.

Torta di fichi — 8 €

Una ricetta di famiglia generosa e delicata che mette in risalto il fico.

Il sapore degli ultimi dolci dell'estate accompagna dolcemente l'arrivo dell'autunno.

Clafoutis di frutta di stagione — 9 €

A seconda del mercato e della frutta di stagione, un clafoutis molto delicato, a metà tra l'orto e il frutteto.

Un dessert semplice, caldo e confortante.

Coppa Collobrières — €9

Gelato artigianale alle castagne, crema di castagne e specialità locali.

Un omaggio gourmet a Collobrières e alla regione del Var, particolarmente gustoso quando l'autunno mette in risalto le castagne.

Tarte Tatin — 10 €

Mele che si sciolgono in bocca, un caramello delicatamente dorato e un tocco di mascarpone.

Gustatelo caldo, lentamente, fino all'ultimo boccone.

French toast dell'Auberge - 10 €

Una brioche dorata e soffice, servita con gelato alla vaniglia.

Una ricetta semplicissima che evoca ricordi d'infanzia e spuntini perfetti per le giornate più fresche.

Sarah's Toulon Chanteclair — 13 €

La nostra interpretazione di questo grande classico di Tolone con praline.

Una specialità locale, per concludere il pasto con una deliziosa nota provenzale e gourmet.

🌿 La nostra cucina, attraverso le stagioni

Tutti i nostri piatti sono fatti in casa, utilizzando prodotti accuratamente selezionati dai nostri fornitori e produttori.

La nostra cucina si evolve seguendo il ritmo del mercato, delle stagioni e delle consegne.

Perché all'Auberge Sainte-Marguerite crediamo che i piatti più belli nascano da prodotti di qualità, una cucina genuina... e il piacere di condividerli.

L'autunno è arrivato.
Accomodatevi, al resto pensiamo noi.