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🌿Auberge Sainte-Marguerite

L'estate si sta sistemando a tavola.

All'Auberge Sainte-Marguerite, cuciniamo come amiamo intrattenere gli ospiti: con generosità, semplicità e amore per gli ingredienti di qualità. Verdure baciate dal sole, erbe aromatiche dell'orto, ricette di famiglia e ispirazioni dal mercato si uniscono per creare una cucina genuina e interamente casalinga.

Qui i piatti si condividono, le conversazioni si protraggono e i pasti si gustano con calma. Tra la Provenza, il Mediterraneo e i ricordi delle vacanze, ogni piatto racconta una storia del nostro patrimonio locale e della nostra grande passione.

Siediti all'ombra degli alberi, versati un drink e lascia che il Sud faccia il resto.

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☀️ Antipasti da condividere… o no?

✨ Pissaladière fatta in casa

Un classico antipasto provenzale. Una generosa sfoglia ripiena di cipolle caramellate, acciughe e olive nere. Perfetta da condividere con gli amici accompagnata da un bicchiere di vino, come nelle piazze dei paesi al tramonto.

👉 €13

✨ Rillettes di sardine

Prodotte in casa con sardine accuratamente selezionate, evocano la freschezza dei prodotti di mercato e i sapori del Mediterraneo. Gustatele su del buon pane croccante per un momento semplice e delizioso.

👉 15 €

✨ Insalata Niçoise

Fresco, colorato e generoso, riunisce i migliori prodotti estivi in un piatto pieno di sole. Un'evasione in Costa Azzurra ad ogni boccone.

👉 €16

✨ Cozze Gratinate Alla Provenzale

Arricchiti con erbe aromatiche e deliziosamente gratinati, evocano vacanze al mare, grandi riunioni e infinite serate estive.

👉 €16

✨ Bruschetta di oggi, ispirata dallo Chef

Pane casereccio tostato, aglio massaggiato a mano, verdure di mercato e prodotti selezionati man mano che arrivano. Una creazione diversa ogni giorno, ispirata ai colori e ai profumi della stagione.

👉 €17

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🍲 I nostri piatti estivi

🌱 Lasagna con formaggio di pecora e spinaci

La delicatezza del formaggio locale di pecora si sposa con la cremosità degli spinaci e il profumo delle erbe aromatiche del sud. Un piatto vegetariano generoso, perfettamente dorato e leggero.

👉 €21

🍅 Verdure ripiene alla provenzale

Un must per i pasti estivi in Provenza. Verdure baciate dal sole, ripiene secondo la tradizione di famiglia e cucinate con cura. Il sapore dei pranzi sotto i pergolati e dei pasti che riuniscono generazioni attorno alla stessa tavola.

👉 25 €

Vitello Tonnato, come in Piemonte

Un classico del Piemonte, questo tenero vitello cotto lentamente viene servito con la sua famosa salsa di tonno e capperi. Una ricetta mediterranea senza tempo, che unisce la tradizione italiana alla dolcezza estiva, accompagnata dal nostro pomodoro provenzale.

👉 25 €

🍅 Suggerimento dello chef

Poiché i prodotti migliori spesso dettano le ricette migliori, i nostri suggerimenti si evolvono in base al mercato, alle stagioni e alle ispirazioni del momento.

👉 Prezzo sulla lavagna

🐟 Tagliata di tonno rosso

Tonno rosso delicatamente scottato, rosato al centro e accompagnato da profumato riso basmati e croccanti verdure novelle con un tocco di salsa di soia. Un piatto leggero e solare, dove il Mediterraneo incontra sapori provenienti da altre parti del mondo.

👉 €27

Il taglio del macellaio, secondo il mercato

Un taglio di carne pregiato, selezionato in base alle consegne dei nostri agricoltori partner, accompagnato da verdure e contorni ispirati al mercato. Una cucina semplice, genuina e generosa, dove il prodotto è il vero protagonista.

👉 €27

🦐 La famosa pasta ai gamberi

Un classico piatto estivo. Gamberi deliziosi, sapori mediterranei e una pasta preparata in abbondanza da gustare in famiglia o con gli amici, nella più pura tradizione delle vacanze.

👉 €27

🐟 Bouillabaisse dello chef Benjamin Vuillon

La nostra interpretazione di un monumento della cucina mediterranea. Preparato al momento della prenotazione, viene condiviso attorno al tavolo come una vera festa, tra profumi di mare, convivialità e sapienza provenzale.

Le prenotazioni devono essere effettuate con 48 ore di anticipo - minimo 4 persone.

👉 70 € a persona

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🍰 Dolci fatti in casa

☁️ L'isola galleggiante della nostra infanzia

Una crema delicata, albumi leggeri come nuvole e ricordi che riaffiorano a ogni cucchiaiata.

👉 €7

🍫 Mousse al cioccolato della nonna

Preparato secondo la ricetta di famiglia, abbondante e soffice. Il dolce ideale per le grandi riunioni, quello che a volte si condivide... ma non sempre.

👉 €8

🍓 Fragole fresche, infuso ghiacciato di rosmarino e timo

Fragole di stagione incontrano i profumi della macchia mediterranea in un dessert leggero e rinfrescante. Una passeggiata estiva tra giardino e frutteto.

👉 €9

🌰 Coppa Collobrières

Gelato artigianale alle castagne, crema di castagne e specialità locali. Un omaggio alla regione del Var e ai suoi sapori iconici.

👉 €9

🍎 Tarte Tatin

Mele che si sciolgono in bocca, caramello delicato e un tocco di mascarpone. Servito tiepido, come vuole la tradizione, per prolungare il piacere fino all'ultimo boccone.

👉 €10

🍞 Il French Toast della locanda

Dorato, morbido e soffice, servito con gelato alla vaniglia. Una ricetta casalinga che trasforma i ricordi d'infanzia in un puro momento di piacere.

👉 €10

🍮 Cantalupo di Tolone di Sarah

L'iconico dolce di Tolone a base di praline, rivisitato con tutta la maestria della casa. Una specialità locale da scoprire o riscoprire, per concludere il pasto con una nota decisamente provenzale.

👉 €13

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Tutti i nostri piatti sono fatti in casa con prodotti accuratamente selezionati, in base alla stagione e alla disponibilità.

Grazie per aver condiviso con noi questo assaggio del Sud, di convivialità e di cose semplici e belle.