Il menu del ristorante

🌿 Locanda Sainte-Marguerite

L'autunno sta arrivando sulla nostra tavola

La Provenza in un piatto, sapori di stagione e il piacere di stare insieme.

All'Auberge Sainte-Marguerite amiamo una cucina genuina, generosa e vivace, ispirata alle stagioni e alle ricchezze della nostra splendida Provenza.

Con l'accorciarsi delle giornate, l'intensificarsi dei colori e l'arrivo dei primi sentori d'autunno, anche la nostra cucina si tinge di queste tonalità. Verdure di mercato, funghi, zucche, frutta di stagione, erbe aromatiche e i meravigliosi prodotti del Mediterraneo ispirano i nostri piatti e ravvivano le nostre ricette preferite.

Diamo priorità a prodotti accuratamente selezionati dai nostri produttori e fornitori, attribuendo fondamentale importanza alla freschezza, alle novità e alle tendenze del momento.

Ma la nostra cucina è anche uno stato mentale: Quella delle grandi tavole, dei piatti da condividere, di un buon bicchiere di vino provenzale, di un pezzo di pane intinto in una salsa generosa… e di quei pasti che durano a lungo perché lì ci si sente bene.

Qui ci prendiamo il tempo per assaporare, condividere e godere.

Accomodatevi, lasciatevi tentare dai sapori di stagione e riscoprite il gusto delle cose semplici, cucinate con amore.

Benvenuti nella nostra casa, benvenuti all'Auberge Sainte-Marguerite.

🍂 DA CONDIVIDERE… O NO!

Antipasti deliziosi, ricette originali e ottime opportunità per iniziare un pasto con un drink.

Porri in vinaigrette — 13 €

La semplicità ha i suoi pregi! Porri deliziosi, cotti delicatamente e conditi con una saporita vinaigrette. Un antipasto fresco e di stagione che esalta la qualità degli ingredienti.

Bouquet di gamberetti rosa — 14 €

Splendidi gamberi rosa serviti con la nostra maionese fatta in casa. Un antipasto fresco e delizioso, ideale per stuzzicare l'appetito e prolungare i piaceri del mare.

Midollo osseo, pane tostato caldo e insalata mista — 15 €

Un piatto classico, abbondante e ricco di carattere. Il midollo osseo che si scioglie in bocca, i crostini croccanti e l'insalata fresca di stagione creano un piatto conviviale, perfetto da condividere... o da gustare tutto da soli!

Caillette provenzale — €16

Una specialità provenzale tradizionale, preparata con carne di maiale macinata, comprensiva di fegato, gola e pancetta, condita con verdure a foglia verde, bietole e spinaci. Una ricetta autentica e rustica dai sapori decisi, che ricorda i migliori piatti di paese.

Cozze gratinate alla provenzale — 16 €

Generose cozze, insaporite con erbe provenzali e ricoperte da una delicata crosticina gratinata. Un concentrato di sapori mediterranei con accenti meridionali, da gustare con pane croccante per assaporare fino all'ultima goccia di questa salsa solare.

🍲 PIATTI AUTUNNALI

La generosa Provenza, in ogni stagione.

Ricette tradizionali, metodi di cottura delicati e piatti confortanti: la cucina provenzale viene qui presentata con generosità, autenticità e amore per il buon cibo.

Linguine al pesto — 23 €

Basilico fresco, parmigiano e pinoli: i sapori iconici della vicina Italia si fondono in questo profumato piatto vegetariano. Un tocco di sole e freschezza, anche con l'arrivo dell'autunno.

Piedi e pacchetti provenzali — €23

Un classico della cucina provenzale, cotto lentamente per esaltarne appieno la ricchezza di sapori. Un piatto saporito, sostanzioso e confortante, servito con patate al vapore. La tradizione del Sud in tutta la sua autenticità.

Aioli tradizionale provenzale — 23 €

Un piatto immancabile sulle tavole provenzali, in linea con la tradizione del venerdì. Merluzzo, gamberi rosa, buccini e cozze accompagnano un assortimento di verdure cotte in brodo: patate, finocchi, carote, patate dolci e barbabietole.

Il tutto esaltato dalla nostra aioli fatta in casa, generosa e profumata all'aglio. Un bellissimo piatto da condividere, un connubio di terra e mare, fedele allo spirito della Provenza.

Spezzatino di manzo alla provenzale — 26 €

Il piacere di piatti che cuociono lentamente e riempiono la cucina con il loro aroma. Il nostro manzo viene cotto lentamente nel vino e nelle erbe aromatiche, permettendo così lo sviluppo di una salsa ricca e saporita. Servito con gli gnocchi, questo piatto iconico della Provenza è un invito ad assaporare il momento e a prendersi il proprio tempo.

Scaloppina di vitello alla milanese — €26

Una splendida scaloppina di vitello, impanata sottilmente, dorata e croccante all'esterno, tenera all'interno. Viene servita con linguine alla puttanesca, un saporito sugo siciliano a base di pomodori, capperi ed erbe aromatiche.

Bistecca di controfiletto di manzo Charolais — €26

Una splendida, saporita e generosa porzione di manzo Charolais, accompagnata da verdure di stagione o dal nostro gratin di patate. Un piatto autentico, pensato per gli amanti della buona carne e della cucina semplice.

Pentola da pescatore — 27 €

Un delizioso omaggio ai pescatori delle saline di Hyères e alle grandi tradizioni marinare della nostra costa. Questa piccola bouillabaisse, ricca di sapori mediterranei, viene servita con la nostra rouille fatta in casa. Il sapore del mare, la generosità del Sud.

Gamberi flambati con assenzio provenzale — 28 €

Splendidi gamberi flambati con assenzio provenzale. Un piatto di carattere, dai profumi intensi e dalle note solari, per prolungare un po' lo spirito delle serate estive anche nel cuore dell'autunno.

🍐 DOLCI FATTI IN CASA

Un piccolo lusso, tanti ricordi.

Poiché un buon pasto merita una degna conclusione, i nostri dessert si basano su ricette tradizionali, frutta di stagione e piaceri semplici che scaldano il cuore.

L'isola galleggiante della nostra infanzia — 7 €

Una crema vellutata, albumi montati a neve delicatamente e una dolcezza senza tempo. Il dessert perfetto per le domeniche in famiglia, quello che evoca ricordi di grandi riunioni familiari e momenti felici a casa dei nonni.

Tiramisù al caffè — 9 €

La dolcezza italiana di cui non ci stanchiamo mai. Caffè, una crema delicata e una consistenza fondente: un dessert goloso che ci ricorda che l'Italia non è mai lontana dalla Provenza.

Torta di fichi — €9

Una ricetta di famiglia che celebra il fico, frutto emblematico di fine estate e inizio autunno. Una crostata generosa e delicata, dai sapori dolci e fruttati, come un'ultima carezza di sole.

Coppa Collobrières — €9

Una fuga gastronomica nel cuore della regione del Var: Gelato artigianale alle castagne e crema di castagne si uniscono in una generosa coppa gelato, ispirata al borgo di Collobrières e alla sua rinomata tradizione nella coltivazione delle castagne. L'autunno in tutta la sua delizia!

Tarte Tatin — 10 €

Splendide mele che si sciolgono in bocca, caramello dorato e un tocco di mascarpone. Servito caldo, questo classico dolce rivela tutta la sua golosità e invita ad assaporare ogni boccone con calma.

French toast dell'Auberge - 10 €

Una brioche soffice e delicatamente dorata, servita con gelato alla vaniglia. Una ricetta generosa e confortante che evoca ricordi d'infanzia e spuntini pomeridiani attorno al tavolo quando le temperature si abbassano.

🌿 Cucina genuina, che segue le stagioni

All'Auberge Sainte-Marguerite crediamo nelle cose buone, nei prodotti ben selezionati e nel piacere di cucinare con il cuore.

I nostri piatti sono fatti in casa, utilizzando prodotti accuratamente selezionati dai nostri produttori e fornitori. Il nostro menù cambia con le stagioni, il mercato e la disponibilità di prodotti freschi, privilegiando la freschezza e rispettando il carattere unico di ogni ingrediente.

Dalle ricette provenzali alle ispirazioni mediterranee, amiamo una cucina generosa, autentica e senza pretese, dove ogni piatto racconta un po' del nostro territorio e della nostra passione.

L'autunno è arrivato, i sapori si risvegliano e ci sono tanti buoni motivi per riunirsi attorno a un tavolo.

Accomodatevi, godetevi il momento… al resto pensiamo noi!

Tutto lo staff dell'Auberge Sainte-Marguerite vi augura un ottimo appetito.